Guiso de pelotas murciano: receta, historia y secretos
El guiso de pelotas murciano es un plato emblemático de la gastronomía murciana, especialmente presente en celebraciones como la Navidad. Se trata de un cocido que combina garbanzos, diversas carnes y verduras, pero su rasgo distintivo son las «pelotas»: albóndigas de gran tamaño elaboradas con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, pan rallado, huevo, ajo, perejil y ...