La mojama, conocida como el "jamón del mar", tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones mediterráneas. Los fenicios y romanos, maestros en la conservación de alimentos, utilizaban la sal para preservar el pescado, asegurando su disponibilidad durante todo el año. Esta técnica no solo garantizaba el sustento, sino que también facilitaba el comercio de productos marinos en regiones alejadas de ...
El arroz con pato y verduras es un plato que, aunque no tan conocido como otras recetas murcianas, tiene raíces profundas en la gastronomía de la región. La introducción del arroz en Murcia se remonta a la época musulmana, cuando se implementaron avanzados sistemas de regadío que transformaron la huerta y permitieron el cultivo de este cereal. El arroz de ...
La sopa de ajo murciana es un claro ejemplo de cómo la cocina tradicional puede transformar ingredientes sencillos en un plato lleno de sabor y significado. Nacida en el seno de las familias humildes de la región, esta sopa aprovechaba elementos básicos y accesibles como el pan duro, el ajo y el aceite de oliva. Su preparación no solo permitía ...
Las almojábanas murcianas son un dulce tradicional murciano que ha perdurado a lo largo de los siglos, conquistando paladares generación tras generación. Se trata de rosquillas elaboradas con una masa similar a la pasta choux, horneadas y posteriormente bañadas en almíbar de miel, lo que les confiere su característico brillo y dulzura. A diferencia de otras variantes de almojábanas que ...
Las albóndigas de bacalao son un plato que ha trascendido generaciones, manteniéndose como un emblema de la cocina tradicional de bacalao en España. Su sabor inconfundible y su arraigo en la gastronomía murciana las convierten en una delicia que evoca recuerdos y tradiciones familiares. Este manjar, que combina la sencillez de sus ingredientes con una preparación meticulosa, ha sabido adaptarse ...
Las habas con jamón y cebolla son un plato emblemático de la gastronomía murciana, reflejo de la riqueza de su huerta y de una tradición culinaria que ha sabido perdurar en el tiempo. Este sencillo pero sabroso guiso combina ingredientes humildes y accesibles, transformándolos en una delicia que ha conquistado paladares generación tras generación. Originarias de las zonas rurales de ...
El guiso de alcachofas y patatas es un reflejo de la profunda conexión entre la gastronomía murciana y su fértil huerta. Este plato, nacido en el corazón de la región, combina ingredientes sencillos y accesibles, como las alcachofas y las patatas, que han sido pilares en la dieta local durante generaciones. La , conocida como la "Huerta de Europa", ha ...
Las tortas de Pascua son un dulce tradicional de la repostería murciana, especialmente popular durante las festividades navideñas. Se elaboran con ingredientes como harina, azúcar, aceite de oliva virgen extra, almendras, piñones, miel, anís y zumo de naranja, que les confieren un sabor y aroma inconfundibles. Su textura puede variar desde más esponjosa hasta más firme, dependiendo de la receta ...
La caldereta de pescado es un guiso emblemático de la gastronomía mediterránea, con raíces profundamente entrelazadas con la vida de los pescadores. Originalmente, este plato surgió como una solución ingeniosa para aprovechar los pescados menos valorados o las capturas del día que no se vendían en el mercado. Los marineros, al regresar de sus jornadas en el mar, cocinaban estos ...
El guiso de pelotas murciano es un plato emblemático de la gastronomía murciana, especialmente presente en celebraciones como la Navidad. Se trata de un cocido que combina garbanzos, diversas carnes y verduras, pero su rasgo distintivo son las «pelotas»: albóndigas de gran tamaño elaboradas con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, pan rallado, huevo, ajo, perejil y ...