El pisto con atún es una de esas recetas que encapsulan la esencia de la gastronomía murciana. Este plato, que combina verduras frescas de la huerta con el sabor del atún, refleja la riqueza agrícola de la región. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que su aparición está relacionada con la presencia musulmana en la península ibérica. En ...
El arroz con pato y verduras es un plato que, aunque no tan conocido como otras recetas murcianas, tiene raíces profundas en la gastronomía de la región. La introducción del arroz en Murcia se remonta a la época musulmana, cuando se implementaron avanzados sistemas de regadío que transformaron la huerta y permitieron el cultivo de este cereal. El arroz de ...
La ensalada murciana, también conocida como mojete o moje murciano, es un plato tradicional de la Región de Murcia que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Se elabora principalmente con tomate pelado en conserva, cebolla, atún en aceite de oliva, aceitunas negras y huevo duro, todo aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal. Esta combinación crea una ...
Los michirones murcianos son un guiso tradicional de la Región de Murcia, elaborado principalmente con habas secas. Este plato, de origen humilde, combina ingredientes como hueso de jamón, chorizo, laurel y, en ocasiones, panceta o tocino, resultando en un sabor profundo y reconfortante. Se sirve comúnmente en cazuelas de barro, lo que realza su presentación rústica y auténtica. Lo que ...
El guiso de pelotas murciano es un plato emblemático de la gastronomía murciana, especialmente presente en celebraciones como la Navidad. Se trata de un cocido que combina garbanzos, diversas carnes y verduras, pero su rasgo distintivo son las «pelotas»: albóndigas de gran tamaño elaboradas con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, pan rallado, huevo, ajo, perejil y ...
Origen e historia de las gachasmigas yeclanas Las gachasmigas yeclanas llevan siglos marcando el pulso de la vida rural en esta ciudad del Altiplano. Aunque la historia de las gachasmigas se pierde entre la memoria colectiva y las recetas orales, lo cierto es que su vinculación con la Yecla gastronomía es total. Tradicionalmente asociadas a jornadas de duro trabajo ...