Durante años, el aguacate fue una categoría que casi se gestionaba sola: bastaba con producir más, abrir nuevos orígenes y colocar volumen en los lineales europeos. El modelo funcionó, y la categoría creció con fuerza en mercados como Francia o el Reino Unido. Pero algo está cambiando. Los grandes retailers ya no se conforman con tener producto disponible: piden transparencia...

De casi 17.000 vinos evaluados por 245 expertos internacionales —entre ellos 63 Masters of Wine—, solo 50 han alcanzado el máximo reconocimiento en los Decanter World Wine Awards 2026. Eso representa el 0,3 % de todas las muestras presentadas: una criba que convierte cada «Best in Show» en una declaración sobre dónde se elabora hoy el vino más notable del...

Durante décadas, visitar una bodega significaba, en esencia, beber vino. Hoy, ese mismo viaje puede incluir participar en la vendimia al amanecer, cenar con el enólogo y dormir entre viñedos. El perfil del enoturista ha cambiado, y con él, la naturaleza misma del destino. Este cambio no responde a una moda pasajera. Los datos apuntan a una transformación estructural: el...

El 12 de agosto de 2026, provincias como Soria, Teruel o Castellón —conocidas por su silencio y su despoblación— se convertirán en el centro del mundo durante unos minutos. La franja de totalidad del eclipse solar cruza precisamente la España vaciada, ese territorio de carreteras secundarias y hoteles de pocas habitaciones que rara vez conoce las aglomeraciones. Millones de visitantes...

Era una tarde cualquiera en una bodega de San Javier cuando Jorge Cáceres, con la naturalidad de quien no tiene nada que demostrar, le dijo a David Marcel: "Tú que sabes de vino, ¿por qué no pruebas el que hago yo para la gente del campo?". Lo que le puso delante era un pipeño elaborado en pipas de madera, sin...

La horticultura holandesa de invernadero lleva décadas siendo sinónimo de eficiencia y tecnología. Pero hoy ese modelo enfrenta una presión que va mucho más allá de los mercados: la sociedad exige eliminar los combustibles fósiles, la regulación europea recorta año tras año el arsenal de fitosanitarios disponibles, y la opinión pública asocia cada vez más los invernaderos industriales con el...

Antes del amanecer, la playa de Oostduinkerke huele a sal y a mar frío. Las olas del mar del Norte rompen en la oscuridad mientras un pescador, en silencio, prepara a su caballo de tiro belga: ajusta el arnés, comprueba las cestas de mimbre, palpa el lomo del animal con la familiaridad de quien repite ese gesto desde hace años....

Cuando el termómetro no da tregua, la cocina se convierte en el último lugar donde alguien quiere estar. El apetito por algo dulce no desaparece con el calor, pero encender el horno en plena ola de verano es una decisión que muy pocos están dispuestos a tomar. Los postres sin horno —conocidos también como 'no-bake'— llevan años siendo un recurso...

Los espaguetis con gambas y ajo son un claro ejemplo de la fusión culinaria que caracteriza a la dieta mediterránea. Este plato combina la pasta, originaria de Italia, con ingredientes típicos de las costas españolas, como las gambas y el ajo. La pasta llegó a la península ibérica en el siglo XIII, introducida por comerciantes árabes en Sicilia, y desde...

El higo, originario de Oriente Medio, ha sido un pilar en la dieta mediterránea desde tiempos inmemoriales. Su cultivo se extendió por la cuenca del Mediterráneo gracias a fenicios y griegos, convirtiéndose en un alimento esencial en diversas culturas. En la región de Murcia, la higuera se adaptó perfectamente al clima y al suelo, integrándose en la vida cotidiana y...