Albert Señor lleva treinta años sirviendo vino en alta cocina y dice que una botella de 20 euros puede ser el mayor lujo de la mesa
Desde la sala del Quirat, un restaurante de estrella Michelin en Barcelona, Albert Señor lleva décadas observando algo que todavía le llama la atención: hay comensales que piden una botella cara, le hacen una foto y la suben a redes. No la beben; la exhiben. La paradoja es que quien más sabe de vino en esa sala defiende justo lo ...