Más allá de la fabada: la cocina asturiana esconde un universo de recetas que muy pocos conocen en su totalidad
Cuando alguien piensa en cocina asturiana, las imágenes llegan solas: un plato hondo de fabada humeante, un cachopo que desborda el plato, una cazuelita de arroz con leche con la costra de azúcar quemada. Tres platos, tres iconos. Pero también, apenas la superficie de algo mucho más amplio. Asturias es una región donde el mar, la montaña, la huerta y ...