Etiqueta: ensalada murciana

En las mesas murcianas, hay platos que no necesitan invitación: simplemente aparecen. Durante las fiestas de Primavera o la Feria de septiembre, la ensalada murciana llega siempre la primera, casi antes de que nadie la pida. El olor del tomate en conserva casero, el pan ya partido y listo para mojar, la fuente en el centro de la mesa. Humilde ...

En pleno agosto murciano, cuando el calor aprieta desde primera hora, hay algo que ya espera en la nevera desde la noche anterior: un cuenco de moje bien frío, con el tomate empapado de aceite y todos los sabores fundidos tras horas de reposo. A primera vista parece una ensalada humilde. Pero los murcianos llevan generaciones preparándola con antelación, y ...