Menores de 30 años y ya al frente de cocinas con estrella Michelin: la nueva generación que está redefiniendo la gastronomía en Madrid
La escena gastronómica de Madrid vive un momento de ebullición poco habitual: cada vez más jóvenes menores de 30 años ocupan puestos de responsabilidad en algunos de los restaurantes más exigentes de la ciudad, desde cocinas con estrella Michelin hasta proyectos propios que ya acumulan reconocimientos. El Basque Culinary Center acaba de publicar su lista bienal de los 100 Jóvenes ...