Paella valenciana auténtica: lo que la mayoría desconoce sobre sus ingredientes obligatorios y su método de cocción
Cada domingo, en miles de chalés y paelleros de la Comunitat Valenciana, se repite el mismo ritual: la familia se reúne alrededor de una paella humeante, cocinada a fuego lento con leña de naranjo. El olor, el sonido del sofrito, la espera. Un momento que muchos reconocen, pero que pocos saben replicar con fidelidad. Porque la paella valenciana no es ...