Hoja de limonero, masa y aceite caliente: el humilde postre murciano que ninguna fiesta de primavera deja escapar
En las Fiestas de Primavera de Murcia, el olor lo anuncia antes de verlo: canela, limón y aceite caliente mezclados en el aire de cualquier ventorrillo o peña huertana. Es el paparajote, un dulce de sartén tan sencillo como cargado de memoria colectiva, hecho con ingredientes humildes y una hoja verde de limonero sumergida en masa dorada. Quien lo prueba ...