Sal gorda, pimentón y madera: el plato gallego que conquistó el mundo sin perder sus raíces
El humo sobre la olla de cobre, el olor a mar y especias en el aire, las tijeras cortando tentáculos sobre un tablero de madera mojado: la imagen de la pulpeira en plena faena es inseparable de las ferias y fiestas de Galicia, tanto en la costa como en el interior. Este ritual se repite desde hace generaciones. Y hoy, ...