Más espesa que el salmorejo y menos conocida que el gazpacho: la sopa fría malagueña que desafía a las dos
En el sur de España, el gazpacho y el salmorejo se llevan casi todo el protagonismo cuando llega el calor. Pero en Málaga existe una tercera sopa fría que los iguala en tradición y los supera en densidad: la porra antequerana. Elaborada con tomate, pimiento, ajo, pan y aceite de oliva, esta receta originaria de Antequera alcanza una consistencia tan ...