Calentar la sartén antes de cocinar no siempre es la mejor opción: lo que los chefs llevan años haciendo diferente
Encender el fuego, esperar a que la sartén esté bien caliente y entonces cocinar. Es un gesto tan automático que se repite en millones de cocinas sin que nadie lo cuestione. Sin embargo, hay preparaciones en las que ese primer paso puede arruinar el resultado antes de que empiece. El ajo que se carboniza en segundos, el beicon que queda ...