Vendimia de madrugada y viñedos al límite: el calor extremo reescribe las reglas de la viticultura española
En el Penedès, las cuadrillas llevan semanas saliendo al viñedo a las cinco de la madrugada. No es una tradición: es una respuesta al calor. Bodegas con más de un siglo de historia, como Juvé & Camps o Raimat, están registrando la vendimia más temprana de su trayectoria. La paradoja es llamativa. Los viñedos presentan una salud excelente y en ...