El verano tiene una constante difícil de ignorar: los tomates se acumulan. En la cesta del mercado, en la encimera, en las bolsas que llegan de casa de familiares. Y entre tanta abundancia, siempre aparecen algunos golpeados, mustios o con la piel arrugada por el calor. La tentación de descartarlos es comprensible. Pero esos tomates imperfectos suelen concentrar todo el ...
Abrir un bote de garbanzos cocidos es uno de esos gestos que se hacen casi sin pensar. Un giro de muñeca, un enjuagado rápido y listo. Sin embargo, ese acto tan cotidiano esconde un potencial culinario que va mucho más allá del cocido del domingo. Baratos, nutritivos y listos en minutos, los garbanzos de bote permiten preparar desde un hummus ...
La pizza casera vive un momento de auge en España. Cada vez más personas se animan a prepararla desde cero, con masa propia y sin atajos. Pero la mayoría se topa con los mismos problemas de siempre: la masa se pega, la base se quema, la pizza nunca queda del todo redonda. ¿Por qué algo tan popular resulta tan difícil ...
Comer bien, cuidar la salud y no sacrificar el sabor. Para muchos, esas exigencias siguen pareciendo difíciles de conciliar en el mismo plato. Sin embargo, el interés por recetas equilibradas y fáciles de preparar no ha dejado de crecer, y con él ha resurgido un ingrediente con siglos de historia en las cocinas europeas. El queso Grana Padano DOP no ...
Una rebanada de pan tostado a la plancha, restregada con ajo y rociada con aceite de oliva virgen extra. Así de simple comienza la bruschetta, uno de los antipasti más arraigados de la Italia central. Pero bajo esa aparente sencillez se esconde un formato sorprendentemente versátil. La misma base que acoge el clásico tomate fresco puede transformarse con carpaccio de ...
Los espaguetis con gambas y ajo son un claro ejemplo de la fusión culinaria que caracteriza a la dieta mediterránea. Este plato combina la pasta, originaria de Italia, con ingredientes típicos de las costas españolas, como las gambas y el ajo. La pasta llegó a la península ibérica en el siglo XIII, introducida por comerciantes árabes en Sicilia, y desde ...