Etiqueta: Gastronomía

De casi 17.000 vinos evaluados por 245 expertos internacionales —entre ellos 63 Masters of Wine—, solo 50 han alcanzado el máximo reconocimiento en los Decanter World Wine Awards 2026. Eso representa el 0,3 % de todas las muestras presentadas: una criba que convierte cada «Best in Show» en una declaración sobre dónde se elabora hoy el vino más notable del ...

Lucía Grávalos eligió uno de los peores momentos posibles para abrir un restaurante. Fue durante la pandemia, y aun así lo hizo. Hoy, desde Desborre —a pocos metros del Teatro Real, en el corazón de Madrid—, esta cocinera riojana defiende una idea que entonces sonaba casi provocadora: que la lechuga, el bimi o la calabaza pueden ser los verdaderos protagonistas ...

Era una tarde cualquiera en una bodega de San Javier cuando Jorge Cáceres, con la naturalidad de quien no tiene nada que demostrar, le dijo a David Marcel: "Tú que sabes de vino, ¿por qué no pruebas el que hago yo para la gente del campo?". Lo que le puso delante era un pipeño elaborado en pipas de madera, sin ...

La escena gastronómica de Madrid vive un momento de ebullición poco habitual: cada vez más jóvenes menores de 30 años ocupan puestos de responsabilidad en algunos de los restaurantes más exigentes de la ciudad, desde cocinas con estrella Michelin hasta proyectos propios que ya acumulan reconocimientos. El Basque Culinary Center acaba de publicar su lista bienal de los 100 Jóvenes ...

Parado frente al Cabo de San Vicente, con el viento atlántico golpeando los acantilados y el océano abriéndose sin límite visible hacia el horizonte, es fácil entender por qué los marineros de otros siglos creyeron que aquí terminaba el mundo conocido. La sensación de aislamiento es real, casi física. Pero este extremo no es el final de nada. Es el ...

El arrope y calabazate es un dulce tradicional de la gastronomía murciana que combina la riqueza de los frutos de la huerta con técnicas ancestrales de conservación. Este manjar se elabora a partir de higos hervidos, cuyo jugo se reduce hasta obtener un jarabe espeso y oscuro conocido como arrope. A este se le añaden trozos de frutas como membrillo, ...

La Ruta del Vino de Bullas se ha consolidado como un referente del enoturismo en Murcia, atrayendo a visitantes que buscan sumergirse en la rica tradición vinícola de la región. Ubicada en el noroeste murciano, esta ruta ofrece una experiencia única que combina historia, cultura y paisajes naturales. ¿Qué hace tan especial a esta ruta? Para empezar, su legado histórico ...

El arroz con leche murciano es un postre tradicional que combina la sencillez de sus ingredientes con una riqueza de sabores que evocan la esencia de la Región de Murcia. Se elabora cociendo lentamente arroz en leche, endulzado con azúcar y aromatizado con canela en rama y cáscara de limón. Esta mezcla se cocina hasta obtener una textura cremosa y ...

El Bando de la Huerta es, sin duda, el día grande de las Fiestas de Primavera de Murcia. Se celebra cada Martes de Pascua, justo después de Semana Santa, y transforma la ciudad en un vibrante homenaje a las tradiciones murcianas. Durante esta jornada, las calles se llenan de murcianos ataviados con el traje regional: ellos, con zaragüelles y chalecos; ...

El Vino D.O. Jumilla es un vino español con Denominación de Origen Protegida (DOP) que abarca territorios en el norte de la Región de Murcia y el sureste de la provincia de Albacete. Esta denominación, establecida en 1966, protege y certifica la calidad de los vinos producidos en esta zona, caracterizada por su clima semiárido y suelos calizos. La variedad ...